取自「傳承」一詞中的「承」,SHO繼承的不只是日本文化的哲學,也尊重台灣高雄生活的傳統,將會同時承接兩者,誕生屬於高雄的料理,以嶄新的方式,流傳下去。

藤本詳一 (Fujimoto Shoichi)

1985年生於日本山口縣。高中畢業後學習汽車修理,曾於汽車裝修公司工作後,轉換跑道學習廚藝。
2011年起在日本京都「菊乃井本店」四年,學習日本料理。
2015年起在日本東京「傳」,師事主廚長谷川在佑。
2020年,於台灣高雄「承」,擔任料理長。

お料理

Tasting Menu
3,200 NTD /人
另有餐酒搭配 1,500 NTD /人
Tea Pairing:1,500 NTD /人

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